Чи справді гарбуз підвищує цукор у крові: дієтологи розкрили правду
Людям, які стежать за рівнем глюкози, гарбуз іноді здається сумнівним вибором через солодкуватий смак і вуглеводи. Насправді реакція організму на гарбуз залежить не тільки від самого продукту, а й від розміру порції, способу приготування та того, з чим його поєднали в тарілці.
Про це пише Verywell Health.
У половині склянки якісного гарбузового пюре міститься близько 10 грамів вуглеводів і 3–4 грами рослинних харчових волокон.
«Завдяки цьому він має низьке глікемічне навантаження, тобто в разі споживання помірними порціями лише мінімально впливає на рівень цукру в крові. Вживання гарбуза як частини збалансованого раціону може сприяти підтриманню здорового рівня цукру в крові із часом», — пояснила дієтологиня Кейтлін Гіппл.
Максимальну користь забезпечує лише запечений овоч або пюре без цукру. Натомість гарбузова випічка, пироги та сиропи для кави шкодять метаболізму через швидкі вуглеводи.
Дієтологи радять поєднувати вуглеводні продукти з джерелами білка та ненасичених жирів. Наприклад, гарбуз можна подавати з натуральним несолодким йогуртом, насінням або як гарнір до м’яса чи бобових. Такі поєднання роблять страву поживнішою та можуть допомагати контролювати відчуття голоду, хоча не скасовують потреби враховувати загальну кількість вуглеводів.
Пов’язані теми
Здоров'я
Почитати ще:
