Ідеальний сніданок для людей з діабетом: які 5 продуктів варто додати до раціону
Людям із цукровим діабетом важливо правильно підбирати продукти для сніданку, адже ранковий прийом їжі може суттєво впливати на рівень глюкози в крові. Водночас відмовлятися від хліба, каш і фруктів зовсім не обов’язково.
Про це пише угорське видання Egészség Kalauz.
За словами фахівців, сніданок за діабету має поєднувати клітковину, білки та корисні жири. Такий склад їжі допомагає сповільнити засвоєння вуглеводів і зменшити різкі коливання рівня цукру в крові.
Водночас значення має не лише вибір продуктів, а й розмір порцій. Навіть корисні вуглеводи можуть підвищувати рівень глюкози, тому їхню кількість потрібно враховувати.
Які продукти варто їсти на сніданок за діабету
-
Цільнозерновий хліб. На відміну від виробів із білого борошна, він зазвичай містить більше клітковини, вітамінів і мінералів. Клітковина сприяє повільнішому засвоєнню вуглеводів. Такий хліб можна поєднувати з вареним яйцем, сиром та овочами. Однак навіть цільнозернові вироби потрібно вживати помірно.
-
Яйця. Завдяки високому вмісту білка та невеликій кількості вуглеводів вони зазвичай не спричиняють значного підвищення рівня цукру в крові. Найкраще готувати яйця з овочами, використовуючи невелику кількість оливкової олії. Натомість частого поєднання з беконом, ковбасами та великою кількістю вершкового масла варто уникати.
-
Вівсянка. Овес містить бета-глюкан — розчинну клітковину, яка може позитивно впливати на рівень глюкози та холестерину. Проте людям із діабетом краще обирати звичайні вівсяні пластівці без доданого цукру. До каші можна додати ягоди, натуральний йогурт або трохи горіхів. Важливо також контролювати порцію.
-
Натуральний йогурт і кисломолочний сир. Ці продукти забезпечують організм білком і можуть стати основою поживного сніданку. Водночас варто перевіряти склад молочних продуктів, адже фруктові йогурти та готові десерти нерідко містять багато доданого цукру. Кращим вибором будуть несолодкі варіанти.
-
Свіжі фрукти та ягоди. Попри вміст природних цукрів, вони залишаються джерелом клітковини, вітамінів та інших корисних речовин. На сніданок можна обрати невелике яблуко, грушу, полуницю, малину або чорницю. При цьому цілі фрукти зазвичай корисніші за соки, оскільки містять більше клітковини.
Чого краще уникати на сніданок
Людям із діабетом рекомендують обмежувати продукти, які містять багато доданого цукру та рафінованих вуглеводів. Зокрема, йдеться про солодкі пластівці, шоколадні мюслі, булочки, пончики та каші швидкого приготування з підсолоджувачами.
Не найкращим варіантом буде й білий хліб із варенням або медом, особливо якщо такий сніданок майже не містить білка та клітковини.
Окрему увагу варто приділяти напоям. Кава із солодкими сиропами, вершками чи підсолодженим молоком може містити значну кількість вуглеводів.
Чому після сніданку може підвищуватися цукор
У деяких людей із діабетом рівень глюкози вранці зростає сильніше, ніж після аналогічного прийому їжі в інший час доби. Це може бути пов’язано з гормональними змінами, зокрема так званим феноменом світанку.
У ранкові години організм виробляє гормони, які можуть стимулювати вивільнення глюкози печінкою. Через це показники цукру іноді підвищуються ще до першого прийому їжі.
Водночас реакція організму на однакові продукти може суттєво відрізнятися. На неї впливають тип діабету, приймання ліків, фізична активність та індивідуальна чутливість до інсуліну.
Саме тому фахівці рекомендують контролювати рівень глюкози та за потреби вести харчовий щоденник. Це допоможе визначити, які продукти й порції найкраще підходять конкретній людині.
Важливо пам’ятати, що універсального сніданку для всіх людей із діабетом не існує. Раціон потрібно узгоджувати з індивідуальним планом лікування, а суттєві зміни харчування, зокрема пропуск сніданку, обговорювати з лікарем. Особливо це стосується людей, які приймають інсулін або препарати, здатні спричиняти гіпоглікемію.
Пов’язані теми 
Здоров'я 
Поради
Почитати ще:
