Паэлья с креветками
Ингредиенты:
300 г риса бомба
6 крупных креветок
300 г курятины (с костями)
300 г крольчатины (с костями)
4 помидора
350 г плоской стручковой фасоли
100 мл оливкового масла
1/2 ч. л. паприки
шафран
соль, перец
Мясо порубить и обжаривать на сковороде на горячем масле 25 мин на медленном огне.
Помидоры очистить от кожицы и семян и нарезать кубиками. Фасоль вымыть, обсушить и крупно нарезать. Добавить к мясу подготовленные продукты, паприку и готовить 2-3 мин, помешивая. Влить столько горячей воды, чтобы она покрыла все на 1 см. Посолить, поперчить и готовить 30 мин на сильном огне.
Дать воде выпариться на 1/2, всыпать рис, положить щепотку шафрана и перемешать. Равномерно распределить рис по дну посуды.
Читайте также: Креветки, запеченные в ванильном масле
Выложить на рис креветки и готовить 10 мин на медленном огне. Увеличить огонь и готовить еще 5 мин, чтобы нижний слой риса слегка карамелизировался. Сковороду снять с огня, накрыть влажной тканевой салфеткой и оставить на 5-8 мин при комнатной температуре. Блюдо подать горячим.
