Салат из сладкого перца с кинзой
Ингредиенты:
3 стручка сладкого перца
4 ст. л. оливкового масла
2 лайма
30 г кедровых орешков
6 ломтиков белого хлеба
пучок кинзы
соль,
перец
Стручки перца вымыть и обсушить, плодоножки и семена удалить, мякоть нарезать соломкой или мелкими ломтиками и выложить в глубокую миску. Перец посолить и поперчить по вкусу.
Из лаймов отжать сок, перемешать его с оливковым маслом и полить смесью перец. Миску с перцем накрыть пищевой пленкой и поместить в холодильник на 30 мин.
Кедровые орешки обжарить на сковороде без добавления жира. Хлеб подсушить в духовке или на гриле. Кинзу вымыть, перебрать, обсушить и мелко порубить.
Кинзу и орешки подмешать к маринованному перцу, аккуратно перемешать. Переложить салат в сервировочное блюдо. Подать с крутонами из белого хлеба и по желанию - с ломтиками лайма.
Читайте также: Салат с морепродуктами
