Спагетти с грибным рагу и овощным соком

Ингредиенты

400 г спагетти из пшеницы Камут

100 г белых грибов

100 г лисичек

200 г моркови

150 мл белого сухого вина

50 г лука

50 г кабачков

50 г сельдерея

40 г сыра пармезан

20 г оливкового масла сорта Extra Virgin

5 г петрушки

2 г чеснока

2 г соли

Немного черного перца

Помыть, просушить и порезать грибы кубиками.

Обжарить их в антипригарной сковороде с небольшим количеством оливкового масла в течение 2-3 минут.

Затем подлить в сковороду белого вина, добавить свежевыжатый овощной сок из кабачков, сельдерея и моркови, довести получившееся грибное рагу до кипения и оставить вариться примерно на 15 минут на медленном огне. Варить в течение 10 минут макароны в большом количестве соленой воды. Слить воду. Смешать спагетти с грибным рагу, приправить солью, перцем, петрушкой и сыром пармезан и тотчас подать.