В чем польза супов и бульонов и нужно ли их есть каждый день
Дата публикации: 12 сентября 2020 г.
Просмотров: 1196
Специалисты продолжают опровергать устоявшиеся мифы о пользе продуктов питания, к которым нас с детства приучали родители и бабушки. На этот раз внимание ученых привлекли к себе первые блюда: так ли они полезны и нужно ли есть жидкое каждый день?
Врачи подробно рассказали о супах и бульонах на примере фактов:
- Если в блюде овощи сильно измельченные, они теряют свои пищевые волокна. Это приводит к тому, что организму потребуется больше времени на переваривание супа-пюре. Особенно калорийными считаются первые блюда с картошкой и сливками, поэтому их не рекомендуется употреблять ежедневно.
- Пациентам после наркоза врачи также не советуют давать в пищу бульон, поскольку тот ускоряет выработку желудочного сока. В этом случае бульоны рекомендуется заменить сухими смесями, которые разводятся водой.
Читайте также: Окрошка на бульоне
- Нельзя считать полезным и тот бульон, который был сварен на одной кости. В исходном продукте будет высокое содержание экстрактивных веществ. Если кость небольшая и на ней есть мясо, а вы будете следовать всем правилам приготовления первого блюда, его смело можно употреблять на постоянной основе.
- Чтобы блюдо легче усваивалось организмом, используйте нежирные сорта мяса – кролика, индейки, говядины, куриного филе. Кожа птицы содержит много холестерина и жиров, которые негативно отражаются на сосудах и поджелудочной железе.
- Чтобы бульон не получился слишком концентрированным, после закипания мяса слейте первую воду. При слишком большом количестве экстрактивных веществ раздражается слизистая и возникают воспалительные процессы.
- Не переваривайте овощи в процессе готовки. Чтобы витамины не разрушались при воздействии кислорода, варите овощи под крышкой.
- Следите за температурой блюда. Слишком горячее, как и слишком холодное, будет раздражать рецепторы, а слишком острое ускоряет выработку желудочного сока.
Ежедневное употребление супов обеспечивает организм необходимым количеством пищевых волокон. Они уменьшают негативное воздействие твердой пищи на слизистые оболочки органов ЖКТ, пишет storinka.com.ua.
Если увидели ошибку, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter!
