Фирменный рецепт настоящего жареного картофеля с луком
Жареный картофель – это невероятно простое и вкусное блюдо, но правильно ли вы его готовите? Украинский шеф-повар Николай Люлько поделился секретами, которые обязательно пригодятся вам на кухне.
Если вы до сих пор готовите жареный картофель, а он получается вареным, со слабой корочкой – этот рецепт для вас! Николай Люлько просто обожает это блюдо, потому ответственно подошел к делу и поделился с читателями своим фирменным рецептом.
Читайте также: Готовим картофель фри хрустящим и вкусным, как в Макдональдсе
Просто и легкое, на первый взгляд, блюдо имеет несколько секретов в приготовлении. А именно, картофель. Ее нарезка, заготовка и этапы, учитывая которые, это блюдо будет совершенным, а картофель – жареным, а не вареным на сковородке.
Рецепт жареного картофеля
Время: 40 минут
Порции: 4
Ингредиенты:
- картофель;
- репчатый лук;
- сливочное масло;
- подсолнечное масло;
- соль.
Приготовление:
- Тщательно почистите картофель, помойте его в воде. Нарежьте картофель одинаковыми кусочками и промойте в миске холодной водой, чтобы вымыть лишний крахмал.
- Слейте воду из миски, вместо этого ошпарьте картофель кипятком. Слейте воду. Можно использовать дуршлаг.
- Просушите кусочки на слое бумажного полотенца или с помощью кухонного полотенца.
- В сковороду с антипригарным дном разогрейте много растительного масла. Вбросьте туда нарезанный картофель и оставьте жариться. Перемешивайте ее один раз в 5 минут.
- Параллельно очистите от шелухи репчатый лук, нарежьте его кубиками.
- Обжарьте лук на сковороде с растительным маслом до прозрачного цвета.
- В обжаренный картофель добавьте сливочное масло, лук и посолите. Перемешайте все ингредиенты и подавайте на стол.
Приятного тебе аппетита!
