Как приготовить варенье из крапивы. Советы и рецепты
Какую крапивы выбирать
Срывайте только молодые побеги ярко-зеленого цвета или срезайте верхушки взрослых растений. Молодые листочки очень нежные, готовить из них легко.
Читайте также: Легкий и полезный суп из крапивы
Когда отправитесь в крапивные заросли, не забудьте взять с собой перчатки и надеть длинные брюки.
Совет
Если крапиву обдать кипятком и ополоснуть холодной водой, она вас не обожжет.
Полезные свойства крапивы
Крапива содержит витамины С, B1, B2, А, PP, а также железо, кальций, магний, калий, йод, фосфор и разные аминокислоты. Крапивный сок выводит из организма токсины и повышает уровень гемоглобина в крови.
Растение активно используют в косметологии: например, делают масок для волос и шампуни с крапивой.
Варенье из крапивы рекомендуется есть с чаем 1-2 раза в неделю от 2 до 3 чайных ложек в день. Но не стоит употреблять его людям с заболеваниями сосудов, вен и беременным женщинам.
Совет
Крапиву можно засушить на зиму. Делать это нужно в хорошо проветриваемом темном помещении.
3 рецепта варенья из крапивы
1. С медом
На приготовление простого домашнего десерта уйдет не более 15 минут. Можно делать варенье из целых или измельченных листьев. Примерно на 200 г крапивы достаточно полстакана меда и половинки лимона.
-
Молодые листья крапивы обдают кипятком дважды.
-
В растопленный мед кладут крапиву и варят на медленном огне пару минут.
-
Добавляют лимонный сок, проваривают еще пару минут и варенье готово.
-
Десерт выкладывают в банку и убирают в холодильник.
2. С вишневым сиропом
-
Листья крапивы измельчают в блендере. Должна получиться примерно литровая банка зелени. Вишневые листья варят с сахаром на медленном огне 20 минут. На пол-литра воды уйдет примерно 300 г сахара, а самих листьев потребуется штук 20.
-
Процеженным горячим сиропом заливают крапиву и засыпают 700 г сахара. Далее варенье запекают в духовке при температуре 150°C. Для этого выкладывают в подходящую емкость, например, чугунную сковороду, накрывают крышкой. Через 40 минут варенье перемешивают и снова ставят в духовку.
В общей сложности лакомство готовится от полутора до двух часов. Готовый продукт остужают и раскладывают по банкам.
3. С черноплодной рябиной
-
Варят сироп на основе сахара (1 стакан), лимона (пара долек) и воды (пол-литра).
-
Когда сироп закипит, добавляют килограмм крапивы и полстакана черноплодной рябины. Варят около пяти минут и разливают по банкам.
