Почему полезно есть картошку с кожурой: ответ врача
Картофель в любом виде очень полезен для организма из-за высокой питательной ценности. Согласно исследованиям, употребление этого овоща способствует долголетию. А как рассказала доктор из США Люсия Гарсия, картошка шкуркой даже полезней, чем без нее.
Детали
В картофеле много крахмала, витаминов С, А, группы В. Также он богат пищевыми волокнами, пантотеновой кислотой и минералами, в частности, фосфором, кальцием, магнием и калием. Содержание витаминов в картошке в разы выше, чем в других популярных продуктах, например, в моркови, томатах и пекинской капусте.
При этом, по словам врача, в большей степени витамин сосредоточен как раз в кожуре. В шкурке содержание витаминов достигает 80%, а это намного больше, чем в самом овоще.
Правда, в кожуре есть токсичное вещество соланин, но его там мало. Соланин может быть вредным только если съесть 15 кило картошки в шкурке за несколько дней.
