Кремові шарування
складові
500 г борошна вищого гатунку 250 мл води
200 г кондитерського крему
100 г маргарину
10 половинок абрикосів у сиропі чи інших фруктів
10 г солі
10 г цукру
6 г сухих дріжджів
У глибокій мисці змішати борошно, цукор та сухі дріжджі. Замісити тісто, додаючи|добавляючи| холодну воду. Тісто місити приблизно 10 хвилин|мінути|. Потім додати сіль і продовжити місити приблизно 5 хвилин. Накрити тісто плівкою і залишити підніматися у теплому місці приблизно на годину. Через годину викласти тісто на стіл, акуратно розкотити качалкою, злегка присипаючи борошном до товщини 1 см. У центр покласти шматочок маргарину і згорнути навпіл. Знову розкотити тісто шаром завтовшки сантиметр. Ще раз покласти маргарин, скласти тісто втричі та знову розкотити. Покласти маргарин і скласти вчотирьох, знову розкотити і знову скласти втричі, розкотити.
Читайте також: Диня з беконом
Після цього порізати тісто на квадратики зі стороною 10 см, змастити їх 30 г кондитерського крему, зробити надрізи по 3 см у чотирьох кутах і загорнути їх до центру. У центр верств викласти абрикоси. Прикрити шарування плівкою і приблизно на годину залишити їх підніматися на деку. Потім протягом 20 хвилин випікати в попередньо розігрітій до 160 ° С духовці. Вийняти слойки з духовки, присипати цукровою пудрою і подати з чашкою капучіно.
