Панна-котта з лісовими ягодами
складові
200 г 33%-них вершків
200 г молока
40 г цукру
10 г желатину
10 г лимонного соку
Для пюре з лісових ягід:
50 г полуниці
30 г малини
30 г червоної смородини
20 г цукру
Трохи лимона
Висипати желатин у холодну воду та залишити його на 10 хвилин. Збити міксером вершки до загусання. Підігріти молоко в невеликій каструлі, додати цукор, довести до кипіння. Зняти каструлю з вогню, додати желатин та перемішати. Потім поставити каструлю охолоджуватись у холодильник. Коли молоко охолоне, додати|добавляти| в нього вершки і лимонний сік, обережно помішуючи. Помити і висушити ягоди, потім висипати в миску, додати цукор і лимонного соку і збити міксером. У келих для мартіні викласти пюре з лісових ягід, зверху покрити застиглими вершками та прикрасити ягодами. Залишити у холодильнику на 3 години, потім подати.
Читайте також: Десерт з манго та маракуї з меренгами та вершками
