Рум'яні качині грудки під гірчичним соусом
Складові:
800 г качиних грудок
200 г червоного винограду
200 мл овочевого бульйону
50 мл білого сухого вина
50 г дрібно нарізаної цибулі
40 г солодкої дижонської гірчиці
10 г оливкової олії сорту
Extra Virgin
5 г петрушки
2 г солі
Трохи перцю
В антипригарну сковороду налити оливкову олію. Качину грудку посолити, поперчити і протягом 10 хвилин обсмажувати з обох боків на невеликому вогні. В кінці обсмажування додати в сковорідку свіжий виноград, за бажання очищений від шкірки. Перекласти грудку качину зі сковороди в миску, накрити плівкою і прибрати її в тепле місце. В іншій сковороді згасити цибулю з білим вином та бульйоном. Уварити отриману масу наполовину, потім додати|добавляти| гірчицю і випарувати до стану сиропу.
Читайте також: Суп з локшиною та свіжими грибами
Перед подачею: Викласти порізані шматочками качині грудки на страву для сервірування. Полити увареним гірчичним соусом і прикрасити ягідками винограду.
