Спагетті з грибним рагу та овочевим соком

складові

400 г спагетті із пшениці Камут

100 г білих грибів

100 г лисичок

200 г моркви

150 мл білого сухого вина

50 г цибулі

50 г кабачків

50 г селери

40 г сиру Пармезан

20 г оливкової олії сорту Extra Virgin

5 г петрушки

2 г часнику

2 г солі

Трохи чорного перцю

Помити, просушити та порізати гриби кубиками. Обсмажити їх у антипригарній сковороді з невеликою кількістю оливкової олії протягом 2-3 хвилин. Потім підлити в сковороду білого вина, додати свіжий овочевий сік з кабачків, селери і моркви, довести грибне рагу до кипіння і залишити варитися приблизно на 15 хвилин на повільному вогні. Варити протягом 10 хвилин макарони у великій кількості солоної води. Злити воду. Змішати спагетті з грибним рагу, приправити сіллю, перцем, петрушкою та сиром пармезан і відразу ж подати.