6 продуктів, які залишаються корисними навіть після заморожування
Про вітаміни на зиму слід дбати з літа. Крім того, заморожування продуктів харчування дозволяє зберегти їхню свіжість на довгий час, економить сімейний бюджет, а користь деяких з них анітрохи не зменшиться. У холодну пору року фахівці також рекомендують деякі категорії продуктів купувати одразу замороженими. У них буде більше вітамінів та мінералів, ніж у свіжих:
- Шпинат
Свіжий шпинат підійде вам, якщо ви маєте намір приготувати з ним салат. Якщо ж страва проходитиме термічну обробку, краще використовувати заморожене листя. Інакше зелень втратить більшість своїх поживних речовин. Перед приготуванням заморожений шпинат слід розморозити під теплою водою і віджати руками.
- Кукурудза
Сезон кукурудзи досить короткий, але щоб радувати себе порцією смачного і корисного овочу, достатньо його заморозити. І хоча шляхом консервації також зберігається якась кількість вітамінів, у цьому випадку використовують багато солоної води та домішок. Заморожують кукурудзу в розпал сезону, тому вона зберігає свої корисні властивості.
- Ягоди
Щоб при транспортуванні ягоди не зіпсувалися, зривають ще незрілими. Тому багато хто з них недоотримує корисні речовини і додатково втрачає їх при переміщенні з місця збору до магазинного прилавка. Із замороженими справи йдуть краще, тому що їх поміщають у морозильні камери стиглими і транспортують за дотримання всіх температурних норм.
- Морква
Заморожена морква містить стільки ж антиоксидантів та бета-каротину, скільки і свіжа. Але за низьких температур вона має більший термін придатності, що є незаперечною перевагою.
- Брокколі
При транспортуванні, довгому зберіганні та дії тепла цей вид капусти втрачає вітамін С і швидко псується. У замороженому вигляді, навпаки, зберігаються всі вітаміни та антиоксиданти.
- Квасоля
У замороженому вигляді і звичайна, і стручкова квасоля зберігають вітаміни групи В і вітамін К, які забезпечують нас енергією та покращують згортання крові, пише storinka.com.ua .
