Найпростіший спосіб отримати корисний колаген з їжі
Дієтолог розповів, чому кістковий бульйон працює краще за БАДів.
І модно, і корисно
Багато сучасних людей не мислять життя без постійного прийому вітамінів та БАДів, які покращують стан здоров'я. Хтось п'є препарати, інші намагаються отримувати корисні речовини із натуральної їжі. Не будемо сперечатися хто з них має рацію, а хто – ні. Головне, щоб був ефект, на який і чекає людина.
Як запевняє дієтолог Ольга Цеховська , однією з найкорисніших речовин для здоров'я є колаген. Завдяки йому покращується стан шкіри, волосся, нігтів, відновлюється рухливість суглобів і покращується травлення.
– Але не варто поспішати замовляти колаген на сайтах чи в аптеках. Отримати необхідну речовину можна, не виходячи з дому та не витрачаючи багато грошей. Достатньо зварити правильний кістковий бульйон, – каже Цеховська.
Як варити правильний бульйон
Кістковий бульйон - це приготовлений на повільному вогні міцний бульйон з будь-яких кісток (м'ясних, пташиних чи риб'ячих). Завдяки тривалому кип'ятінню, що містяться в них сполучна тканина та кістковий мозок, утворюють особливу рідину. Вона і є криниця важливих поживних речовин. На думку медиків, у ній міститься секрет вічної молодості.
- Чим довше вариться бульйон (в ідеалі - від 8 до 72 годин), тим поживнішим він стає за рахунок колагену, основного білка сполучної тканини. Для смаку можна додати моркву, цибулю, спеції на ваш смак. Готовий бульйон можна зберігати в холодильнику в скляних банках із кришками протягом 5-7 днів, а також можна заморозити порційно. Насправді, кістковий бульйон – це гастрономічна альтернатива ін'єкціям ботоксу, – пояснює дієтолог.
Які проблеми із здоров'ям можна виправити за допомогою кісткового бульйону?
Кістковий колаген в організмі розпадається на амінокислоти: пролін, лізин, аргінін, гліцин та глутамінову кислоту. Це будівельний матеріал усіх білків, що формує клітини шкіри, кісток, суглобів.
З віком організму складніше виробляти необхідну кількість колагену природним шляхом. Звідси з'являються перші зморшки на обличчі, з'являється хрускіт у суглобах, кістки стає крихкими. Якщо пити кістковий бульйон щодня, всі ці проблеми незабаром зникнуть, а здоров'я додасться.
До речі, БАДи, які ми купуємо в аптеках та на сайтах, це і є тваринний колаген у порошку, який рекомендують пити косметологи – це ні що інше, як оброблені хрящові та суглобові тканини тварин.
Почитати ще:
