Помиляєтеся кожного разу: чому зберігати м’ясо в пакетах смертельно небезпечно і як виправити помилку
Може здатися, що це дійсно зручно, але насправді — так ви щоразу ризикуєте своїм здоров’ям. Експерти б’ють на сполох: через пластикові пакети для м’яса розмножуються бактерії.
Звичайний пакет зовсім не є герметичним. Всередині швидко збирається волога, яка є ідеальним середовищем для бактерій E. coli, Salmonella і Campylobacter. Вони розвиваються з шаленою швидкістю, а тому навіть холодильник не в змозі їх стримати.
Ба більше, пакети нерідко рвуться, тому сік з м’яса потрапляє й на інші продукти. Воно швидко втрачає свою свіжість, корисні властивості і смак.
Чим краще замінити пакет? Фахівці радять звернути увагу на:
-
скляний посуд;
-
герметичні контейнери;
-
спеціальні пакети для заморожування з щільним закриттям.
Вони утримують рідину, гальмують ріст бактерій і обмежують доступ повітря.
-
Лише нижня поличка холодильника — тоді сік точно не потрапить на інші продукти.
-
Окремо від готових страв та овочів.
-
За температури в холодильнику +4-5 градусів безпечно зберігати 2-3 дні.
-
Якщо вам потрібно зберегти на довший період — одразу кладіть в морозильну камеру.
Розморожене м’ясо в жодному разі не можна заморожувати повторно! Під час розморожування бактерії активізуються і стають небезпечними.
Почитати ще:
