Соковите, ніжне, що тане в роті: рецепти з салом, поради, як вибрати свіже
Паштет із сала - як зробити самостійно
- сало - 100 гр;
- часник – 10 гр;
- перець – за смаком;
- укроп - 5 гр.
Сало нарізати невеликими шматочками, часник очистити, кріп помити і дрібно нашаткувати. У чашу блендера викласти усі інгредієнти, додати|добавляти| перець. Подрібнити сало до однорідної консистенції.
Сало в банці на зиму - бабусин рецепт
- сало - 1 кг;
- часник – 3 зубчики;
- перець чорний та червоний мелений - щіпка;
- сіль – 0.5 склянки;
- лавровий лист – 2 шт.
Сало нарізати, пошкребти шкірку. Часником натерти кожен шматок. У тарілці змішати перці, обваляти сало у суміші. На дно банки викласти часник та лавровий лист, зверху утрамбувати сало. Прикрити кришкою та залишити в кімнаті на добу. Потім щільно закрити банку та прибрати в холодильник на 4 дні.
Страви з сала в духовці - рецепт копченостей
Рекомендуємо купувати сало з м'ясними прошарками
- сало - 1 кг;
- вода - 1 л;
- сіль – 150 гр;
- часник – 30 гр;
- перець горошком – 5 шт;
- гвоздика – 3 шт;
- лавровий лист – 2 шт.
Нарізати сало на шматки приблизно 3-5 см завширшки. Взяти каструлю, влити в неї воду, посолити та закип'ятити. Часник очистити, дрібно нарубати і занурити у воду. Туди ж додати спеції. Забрати маринад з вогню і дати охолонути.
Викласти сало в маринад і залишити у прохолодному місці на 2-4 дні. Після цього дістати сало, обтерти паперовими рушниками і дати полежати на повітрі пару годин.
Деко застелити фольгою, викласти жменю тирси. Поставити на нижній рівень. Увімкніть духовку на 90°C і прогрійте. Потім викласти сало на ґрати, запікати 30 хвилин|мінути|. Збільшити температуру до 125 ° C і запікати ще 15 хвилин.
Почитати ще:
